가이드 · 법률

라이선스 & 허가

오픈 3주 전 위생 점검 탈락만큼 기세를 꺾는 건 없습니다. 순서만 제대로 잡으면 이 과정은 루틴이 됩니다.

핵심 답변

미국의 모든 레스토랑에는 등록된 사업체, IRS에서 받는 EIN, 주 또는 카운티 식품서비스 라이선스, 위생 점검 통과, 그리고 최소 한 명의 공인 식품보호관리자가 필요합니다. 주류, 간판, 음악 라이선스는 그 위에 더해집니다.

8–16주신청부터 식품서비스 라이선스까지 일반적인 대기 시간

$100–$1,000대부분의 식품 라이선스 비용. 비싼 건 주류입니다.

교대당 1명대부분의 보건 당국이 근무 중이길 기대하는 공인 식품관리자 수

몇 달을 아껴주는 순서

순서대로 하면 각 단계가 다음 단계를 밀어줍니다. 동시에 진행하면 절반은 다시 하게 됩니다.

점검관은 어디서나 같은 걸 봅니다. 온도, 손 씻는 싱크, 보관 순서, 해충, 기름때. 아시안 주방은 몇 가지를 더 봅니다. 밥, 생선회, 진열창의 오리구이.

맥주·와인 라이선스는 대부분의 주에서 싸고 빠릅니다. 풀 바는 완전히 다른 이야기입니다. 쿼터 주에서는 라이선스가 시장에서 큰돈에 거래됩니다. 허용되는 곳에서는 사케·소주 업그레이드가 괜찮은 중간 길입니다.

위 내용은 전국 공통의 뼈대입니다. 누가 점검하는지, 주류가 얼마인지, 팁 받는 직원에게 얼마를 줘야 하는지. 그건 주법이고 때로는 카운티법입니다.

알아둘 만한 세 곳. 하나는 무료입니다.

자격증

거의 모든 보건 당국이 인정하는 식품관리자 자격증. 온라인 강의와 감독 시험, 중국어와 한국어를 포함한 여러 언어로 제공됩니다.

무료

중소기업개발센터(SBDC)가 주와 시의 요건을 무료로 하나하나 안내해 줍니다. 이렇게 좋은데 아는 사람이 너무 적습니다.

대행 서비스

당신의 주소에 딱 맞는 라이선스 전체를 조사하고 신청까지 대행합니다. 돈은 들지만 몇 주치 전화 돌리기를 아껴줍니다.

초밥이나 생선회를 팔려면 특별 허가가 필요한가요?

보통 별도 허가는 없지만, 기생충 사멸 냉동 처리된 생선을 써야 하고 초밥용 밥은 시간 또는 pH 기록을 남겨야 합니다. 일부 카운티는 간단한 HACCP 계획을 요구합니다.

레스토랑에서 음악을 틀려면 라이선스가 필요한가요?

네, 다들 놀라는 부분입니다. 휴대폰으로 Spotify를 트는 건 영업용으로 허가된 게 아닙니다.

팁 임금, 주류 쿼터, 주방을 점검하는 기관. 결정하기 전에 당신의 주를 확인하세요.