주별 정보

주 경계에서 바뀌는 것들

같은 메뉴, 같은 웍, 전혀 다른 규칙. 우편번호를 고르기 전에 확인할 여섯 가지입니다.

핵심 답변

레스토랑에서 주별로 크게 갈리는 것들: 최저임금과 팁 임금, 주류 라이선스 제도(쿼터 주는 6자리 수까지 갑니다), 조리 식품 판매세, 법인 설립 수수료, 위생 점검 주체, 그리고 지역 노동 규정. 무엇이든 서명하기 전에 여섯 가지를 모두 확인하세요.

실제로 달라지는 여섯 가지

연방 최저임금은 $7.25이지만 많은 주가 자체 기준을 둡니다. 캘리포니아는 $16 이상에 팁 크레딧이 아예 없습니다. 그 두 세계 사이에서 인건비 모델이 완전히 달라집니다.

몇백 달러에 바로 라이선스를 내주는 주가 있는가 하면, 쿼터 주(펜실베이니아, 뉴저지, 매사추세츠)는 개수를 제한해 라이선스가 사적으로 5~6자리 수에 거래됩니다.

조리 식품은 거의 모든 곳에서 과세되지만, 지역 추가분까지 더하면 세율이 0%에서 10% 이상까지 널뜁니다. 메뉴 심리가 달라집니다. 세금 포함 가격은 4%와 10%에서 완전히 다르게 읽힙니다.

LLC가 어떤 주에서는 $70, 다른 주에서는 $500입니다. 캘리포니아는 그 위에 연간 $800 프랜차이즈 세금을 얹습니다. 공사비에 비하면 작은 돈이지만, 그 주가 소상공인을 어떻게 대하는지 보여주는 신호입니다.

주 농무부, 카운티 보건 당국, 때로는 시 보건 당국. 대도시는 자체 기관을 운영하는 경우가 많습니다. 도면 심사 일정과 점검 분위기가 여기서 갈립니다.

전체 그림을 그리기 위한 반올림 숫자입니다. 결정 전에는 반드시 해당 주에서 최신 수치를 확인하세요.

주	최저임금	팁 최저임금	주류 라이선스	LLC 설립비
캘리포니아	$16.50+	팁 크레딧 없음	보통 수준; 풀 주류는 카운티별 상한	$70 + 연 $800 세금
뉴욕	$15.50–$16.50	$10.35–$11.00	비쌈, State Liquor Authority 경유	$200 + 공고 비용
텍사스	$7.25	$2.13	TABC 허가, 쿼터 없음	$300
플로리다	$14.00	$10.98	풀 바는 쿼터제; 맥주·와인은 개방	$125 + 연 $138.75
펜실베이니아	$7.25	$2.83	쿼터제: 종종 6자리 수	$125
일리노이	$15.00	$9.00	시 또는 카운티가 발급	$150
뉴저지	$15.50+	$5.62	쿼터제: 미국에서 가장 비싼 축	$125
조지아	$7.25	$2.13	지역 발급, 비용 보통	$100
워싱턴	$16.66+	팁 크레딧 없음	주 발급, 합리적	$200
매사추세츠	$15.00	$6.75	대부분의 타운에서 쿼터제	$500

2026년 중반 기준 반올림 수치입니다. 임금은 대부분 1월에 오르고 여러 주가 물가에 연동해 조정합니다. 이 표는 계약서가 아니라 지도로 보세요.

레스토랑을 열기에 가장 싼 주는 어디인가요?

순수 수수료와 임금만 보면 텍사스와 조지아 같은 남부 주들입니다. $7.25 최저임금에 설립비도 쌉니다. 하지만 싼 주는 소비력도 얇을 수 있습니다. 정직한 답은 이겁니다: 손님이 있는 곳에 열고, 그 주의 규정에 맞춰 예산을 잡으세요.

왜 어떤 주에서는 주류 라이선스가 6자리 수인가요?

쿼터제 때문입니다. 펜실베이니아, 뉴저지 같은 주는 인구에 따라 타운이나 카운티당 라이선스 수를 제한해서, 기존 라이선스가 부동산처럼 재판매됩니다. 쿼터가 없는 곳에서는 신청 수수료만 내면 됩니다. 같은 맥주, 다른 경제학이죠.