주 경계에서 바뀌는 것들
같은 메뉴, 같은 웍, 다른 규칙. 우편번호를 고르기 전에 확인할 여섯 가지입니다.
핵심 답변
레스토랑에서 주별로 크게 갈리는 것들: 최저임금과 팁 임금, 주류 라이선스 제도, 조리 식품 판매세, 법인 설립 수수료, 위생 점검 주체, 그리고 지역 노동 규정. 무엇이든 서명하기 전에 여섯 가지를 모두 확인하세요.
실제로 달라지는 여섯 가지
임금 & 팁 크레딧
연방 최저임금은 $7.25이지만 많은 주가 자체 기준을 둡니다. 캘리포니아는 $16 이상에 팁 크레딧이 아예 없습니다.
주류 라이선스 제도
몇백 달러에 바로 라이선스를 내주는 주가 있는가 하면, 쿼터 주는 개수를 제한해 라이선스가 사적으로 5~6자리 수에 거래됩니다.
조리 식품 판매세
조리 식품은 거의 모든 곳에서 과세되지만, 지역 추가분까지 더하면 세율이 0%에서 10% 이상까지 널뜁니다. 메뉴 심리가 달라집니다. 세금 포함 가격은 4%와 10%에서 다르게 읽힙니다.
법인 설립 & 연간 수수료
LLC가 어떤 주에서는 $70, 다른 주에서는 $500입니다. 캘리포니아는 그 위에 연간 $800 프랜차이즈 세금을 얹습니다.
주방을 점검하는 기관
주 농무부, 카운티 보건 당국, 때로는 시 보건 당국. 대도시는 자체 기관을 운영하는 경우가 많습니다.
10개 주, 나란히 비교
전체 그림을 그리기 위한 반올림 숫자입니다. 결정 전에는 반드시 해당 주에서 최신 수치를 확인하세요.
| 주 | 최저임금 | 팁 최저임금 | 주류 라이선스 | LLC 설립비 |
|---|---|---|---|---|
| 캘리포니아 | $16.50+ | 팁 크레딧 없음 | 보통 수준; 풀 주류는 카운티별 상한 | $70 + 연 $800 세금 |
| 뉴욕 | $15.50–$16.50 | $10.35–$11.00 | 비쌈, State Liquor Authority 경유 | $200 + 공고 비용 |
| 텍사스 | $7.25 | $2.13 | TABC 허가, 쿼터 없음 | $300 |
| 플로리다 | $14.00 | $10.98 | 풀 바는 쿼터제; 맥주·와인은 개방 | $125 + 연 $138.75 |
| 펜실베이니아 | $7.25 | $2.83 | 쿼터제: 종종 6자리 수 | $125 |
| 일리노이 | $15.00 | $9.00 | 시 또는 카운티가 발급 | $150 |
| 뉴저지 | $15.50+ | $5.62 | 쿼터제: 미국에서 가장 비싼 축 | $125 |
| 조지아 | $7.25 | $2.13 | 지역 발급, 비용 보통 | $100 |
| 워싱턴 | $16.66+ | 팁 크레딧 없음 | 주 발급, 합리적 | $200 |
| 매사추세츠 | $15.00 | $6.75 | 대부분의 타운에서 쿼터제 | $500 |
2026년 중반 기준 반올림 수치입니다. 임금은 대부분 1월에 오르고 여러 주가 물가에 연동해 조정합니다.
펜실베이니아, 가까이서 보기
$125짜리 LLC, 연방 최저임금, 주방 전체보다 비쌀 수 있는 주류 라이선스 시장. 펜실베이니아는 숙제를 해온 레스토랑 오너에게 보답합니다.
펜실베이니아 가이드 읽기자주 묻는 질문
레스토랑을 열기에 가장 싼 주는 어디인가요?
순수 수수료와 임금만 보면 텍사스와 조지아 같은 남부 주들입니다. $7.25 최저임금에 설립비도 쌉니다. 하지만 싼 주는 소비력도 얇을 수 있습니다.
왜 어떤 주에서는 주류 라이선스가 6자리 수인가요?
쿼터제 때문입니다. 펜실베이니아, 뉴저지 같은 주는 인구에 따라 타운이나 카운티당 라이선스 수를 제한해서, 기존 라이선스가 부동산처럼 재판매됩니다.