주별 정보

주 경계에서 바뀌는 것들

같은 메뉴, 같은 웍, 다른 규칙. 우편번호를 고르기 전에 확인할 여섯 가지입니다.

핵심 답변

레스토랑에서 주별로 크게 갈리는 것들: 최저임금과 팁 임금, 주류 라이선스 제도, 조리 식품 판매세, 법인 설립 수수료, 위생 점검 주체, 그리고 지역 노동 규정. 무엇이든 서명하기 전에 여섯 가지를 모두 확인하세요.

실제로 달라지는 여섯 가지

연방 최저임금은 $7.25이지만 많은 주가 자체 기준을 둡니다. 캘리포니아는 $16 이상에 팁 크레딧이 아예 없습니다.

몇백 달러에 바로 라이선스를 내주는 주가 있는가 하면, 쿼터 주는 개수를 제한해 라이선스가 사적으로 5~6자리 수에 거래됩니다.

조리 식품은 거의 모든 곳에서 과세되지만, 지역 추가분까지 더하면 세율이 0%에서 10% 이상까지 널뜁니다. 메뉴 심리가 달라집니다. 세금 포함 가격은 4%와 10%에서 다르게 읽힙니다.

LLC가 어떤 주에서는 $70, 다른 주에서는 $500입니다. 캘리포니아는 그 위에 연간 $800 프랜차이즈 세금을 얹습니다.

주 농무부, 카운티 보건 당국, 때로는 시 보건 당국. 대도시는 자체 기관을 운영하는 경우가 많습니다.

예측 가능 스케줄법, 유급 병가, 식사 휴게 규정: 주가 아니라 시가 정하는 경우가 많습니다. 시애틀, 뉴욕시, 시카고 모두 자기만의 층을 얹습니다.

전체 그림을 그리기 위한 반올림 숫자입니다. 결정 전에는 반드시 해당 주에서 최신 수치를 확인하세요.

주	최저임금	팁 최저임금	주류 라이선스	LLC 설립비
캘리포니아	$16.50+	팁 크레딧 없음	보통 수준; 풀 주류는 카운티별 상한	$70 + 연 $800 세금
뉴욕	$15.50–$16.50	$10.35–$11.00	비쌈, State Liquor Authority 경유	$200 + 공고 비용
텍사스	$7.25	$2.13	TABC 허가, 쿼터 없음	$300
플로리다	$14.00	$10.98	풀 바는 쿼터제; 맥주·와인은 개방	$125 + 연 $138.75
펜실베이니아	$7.25	$2.83	쿼터제: 종종 6자리 수	$125
일리노이	$15.00	$9.00	시 또는 카운티가 발급	$150
뉴저지	$15.50+	$5.62	쿼터제: 미국에서 가장 비싼 축	$125
조지아	$7.25	$2.13	지역 발급, 비용 보통	$100
워싱턴	$16.66+	팁 크레딧 없음	주 발급, 합리적	$200
매사추세츠	$15.00	$6.75	대부분의 타운에서 쿼터제	$500

2026년 중반 기준 반올림 수치입니다. 임금은 대부분 1월에 오르고 여러 주가 물가에 연동해 조정합니다.

펜실베이니아

$125짜리 LLC, 연방 최저임금, 주방 전체보다 비쌀 수 있는 주류 라이선스 시장. 펜실베이니아는 숙제를 해온 레스토랑 오너에게 보답합니다.

신규

미국 최대의 아시안 음식 시장이자 규제가 가장 많은 곳. 팁 크레딧 없음, $16.50+ 임금, 연 $800 프랜차이즈 세금. 그리고 그 모든 걸 용서하는 손님 규모.

레스토랑을 열기에 가장 싼 주는 어디인가요?

순수 수수료와 임금만 보면 텍사스와 조지아 같은 남부 주들입니다. $7.25 최저임금에 설립비도 쌉니다. 하지만 싼 주는 소비력도 얇을 수 있습니다.

왜 어떤 주에서는 주류 라이선스가 6자리 수인가요?

쿼터제 때문입니다. 펜실베이니아, 뉴저지 같은 주는 인구에 따라 타운이나 카운티당 라이선스 수를 제한해서, 기존 라이선스가 부동산처럼 재판매됩니다.

시가 주 위에 자기 규정을 또 얹나요?

늘 그럽니다. 필라델피아와 앨러게니 카운티는 자체 보건 당국을 운영하고, 뉴욕시는 자체 임금 및 등급 표시 제도를 얹고, 시카고는 주류를 시 단위로 발급합니다.