온라인 주문 & POS
포장 주문이 미국의 아시안 레스토랑을 키웠습니다. 문제는 온라인 판매를 하느냐가 아니라, 주문 한 건당 얼마를 내 몫으로 남기느냐입니다.
핵심 답변
자체 사이트의 직접 주문부터 세팅하세요. Lumit 같은 플랫폼이면 일주일 안에 끝납니다. 그다음 신규 노출용으로 DoorDash 같은 배달 앱을 더하세요. 직접 주문은 15에서 30% 수수료를 내 주머니에, 고객 관계를 내 손에 남겨줍니다.
직접 주문 먼저, 배달 앱은 그다음
계산을 한 번만 해보면 전략은 저절로 나옵니다. 배달 앱으로 $1,000어치 판 주말은 식재료비를 빼기도 전에 $150에서 $300을 넘겨줍니다. 같은 주말을 자체 주문 페이지로 받으면 카드 수수료 약 $30이면 끝입니다. 배달 앱도 여전히 중요합니다. 새 손님을 찾아주니까요. 하지만 그건 깔때기의 입구지, 사업 그 자체가 아닙니다.
- 자체 페이지가 수익이 나는 핵심입니다: 단골, 재주문, 픽업
- 배달 앱은 돈 내고 사는 노출입니다: 새 이사 온 사람, 관광객, 심야 충동 주문
- 게임의 목표: 배달 앱 손님을 한 번에 봉투 전단 한 장씩 직접 주문 손님으로 바꾸기
직접 주문 플랫폼에서 봐야 할 것
기능 목록은 무시하세요. 아시안 메뉴라면 다섯 가지가 플랫폼이 돕는지 방해하는지를 결정합니다.
- 남의 앱 속 목록이 아니라 내 레스토랑처럼 보이는 브랜드 페이지
- 실제 주문을 버텨내는 옵션 설정: 맵기 단계, '고수 빼주세요', 단백질 변경, 면 선택
- 요리가 보이는 모든 곳에 메뉴 사진. 사진이 팝니다
- 내보낼 수 있는 고객 리스트. 들고 나갈 수 없다면 내 것이 아닙니다.
- 간단한 하드웨어: 태블릿 하나와 프린터 하나로 시작할 수 있어야 합니다
배달 앱에는 딱 한 가지 역할만 주고 그 이상은 주지 마세요
배달 앱 수수료는 광고 예산으로 취급하세요. 실제로 그거니까요. 살짝 줄인 메뉴를 올리고, 수수료를 감안해 매장 가격보다 10에서 20% 높게 매기고, 낯선 사람들에게 나를 소개하게 두세요. 그리고 그 낯선 사람들을 집으로 데려오세요.
- 이동에 강한 요리로 메뉴를 추리세요. 눅눅해진 간판 요리는 공개 별점 1개입니다
- '다음엔 직접 주문하세요' 카드를 모든 봉투에, 첫 주문 작은 서비스와 함께
직접 주문 & POS 플랫폼
주문의 주인이 되는 탄탄한 방법 네 가지. 각자 규모가 다릅니다.
Lumit
저희 추천독립 레스토랑을 위해 만들어졌습니다. 나만의 브랜드 주문 페이지, 손쉬운 메뉴·사진 관리, 그리고 고객 관계는 내 것으로 남습니다. 작은 팀에게 저희가 본 것 중 가장 매끄러운 시작입니다.
- 빠른 시작, 무거운 하드웨어 불필요
- 배달 앱이 아니라 내 브랜드와 내 고객 데이터
- 독립 매장에 맞는 가격
- 미국 대형 업체들보다 낯선 이름
- 모든 걸 갖춘 전통 POS 제국을 한 상자에 원한다면 Toast를 보세요
Toast
풀 POS헤비급입니다. POS, 주방 스크린, 온라인 주문, 급여 애드온까지. 제대로 올인할 준비가 됐다면 모든 걸 하나의 시스템으로.
- 깊이 있는 레스토랑 기능
- 강력한 주방 디스플레이와 리포트
- 하드웨어 비용과 계약이 쌓입니다
- 작은 포장 전문 카운터에는 과합니다
Square for Restaurants
간단한 시작익숙한 하드웨어, 진짜 무료 요금제, 그리고 이미 갖고 있을지 모를 계산대에 붙는 온라인 주문.
- 무료 플랜으로 시작 가능
- 쉬운 설정, 쉬운 직원 교육
- 전문 플랫폼보다 레스토랑 특화 기능이 얕습니다
- 모든 결제에 수수료
ChowNow
정액제수수료 없는 주문에 마케팅 각도를 더했습니다. 자사 앱과 지역에서 레스토랑을 홍보해 줍니다.
- 건당 수수료 없음
- 자체적인 노출 효과도 어느 정도
- 주문량과 무관한 월 멤버십
- 완전한 자체 브랜드 페이지보다 주문 경험 통제력이 낮음
배달 앱 (의도를 갖고 쓰세요)
빌려 쓰는 노출입니다. 용도를 알고 쓰면 값을 합니다.
DoorDash
최대 규모미국 최대 배달 마켓플레이스. 하나만 올린다면 여기입니다.
- 대부분의 대도시에서 거대한 고객층
- 교외 커버리지가 강함
- 티어에 따라 15에서 30% 수수료
- 고객은 당신이 아니라 앱의 것입니다
Uber Eats
도시 & 관광객밀집 도시에 강하고, 공항에서부터 이미 앱을 깔고 온 여행자들에게 강합니다.
- Uber 사용자층 활용
- 심야 수요가 좋음
- 다른 곳과 같은 수수료 티어
- 지원 품질이 지역마다 다름
Grubhub
동부 해안베테랑입니다. 북동부 도시들과 캠퍼스 프로그램을 통한 대학가에서 여전히 강합니다.
- 강세 지역의 충성 사용자층
- 캠퍼스 제휴가 학생 주문을 가져옵니다
- 전국 커버리지가 고르지 않음
- 다른 곳과 똑같은 수수료 계산
어느 것을 고르든: 월 정산서를 추적하고, 배달 앱이 내 메뉴가 온라인에 존재하는 유일한 곳이 되게 두지 마세요.
자주 묻는 질문
직접 주문과 배달 앱이 둘 다 필요한가요?
대부분의 레스토랑은 네. 하는 일이 다릅니다. 배달 앱은 낯선 사람에게 나를 소개하고, 자체 채널은 관계와 마진을 지켜줍니다. 직접 주문만으로는 자리 잡은 뒤에나 가능하고, 배달 앱만으로는 수익 상한이 영원히 조용히 눌립니다.
온라인 주문은 실제로 얼마가 드나요?
직접 주문 플랫폼은 월 요금이나 소액의 건당 요금, 혹은 둘 다에 약 3% 카드 수수료가 붙습니다. 배달 앱은 주문당 15에서 30%를 가져갑니다. 그 두 숫자의 차이가 이 페이지가 존재하는 이유입니다.
손님이 중국어, 베트남어, 한국어로 주문할 수 있나요?
다국어 메뉴를 지원하는 플랫폼도 있고 아닌 곳도 있습니다. 동네 주문의 큰 몫이 다른 언어로 들어온다면, 필수 요건 목록에 넣고 데모에서 직접 물어보세요.
주문 정리 끝? 당신 주의 규정을 확인하세요.
임금, 주류, 세금은 주 경계마다 바뀝니다. 당신의 주는 어떤지 보세요.