Lokasyon at lease
Kaya ng mahusay na kusinero ang pangit na menu. Walang nakakaligtas sa pangit na lease.
Mabilis na sagot
Ang magandang restaurant spot ay may kitang foot traffic, parking, kusinang handa sa hood o tulong ng landlord, at rentang mas mababa sa 10% ng projected sales. Huwag pumirma nang hindi chine-check ang zoning at hood feasibility, at hindi pinapabasa sa abogado ang lease. Nakakatipid ng buwan at madalas $80,000 o higit pa ang dating restaurant space.
Ano ang nagpapabagay ng lugar sa Asian food
Bantayan ang block sa lunch ng Tuesday at sa dinner ng Saturday. Pareho, hindi isa lang.
- Mga anchor na humahatak ng crowd mo: H Mart, 99 Ranch, unibersidad, ospital, office clusters
- Kailangan ng lunch concepts ng mga opisina at bilis; kailangan ng dinner concepts ng parking at pasensya
- Kailangan ng delivery drivers ng mapaparadahan. Ang lugar na walang pickup parking ay tahimik na nawawalan ng app orders
- Gas capacity at hood feasibility: mas malakas ang init at usok ng wok cooking kaysa sa pizza place na pinagtayuan ng espasyo
- Hanapin ang pangalawang Asian business sa block. Ang isa ay pioneer; ang dalawa ay destinasyon.
Second-generation spaces: ang tapat na shortcut
Ang dating restaurant space ay may kasamang mga mamahaling hindi nakikita: hood, grease trap, gas line, floor drains, minsan pati walk-in. Isang tanong bago ka mag-celebrate: bakit nagsara ang huling nandito? Renta, krimen, walang parking. Sumasama sa susi ang mga problemang iyan. Ang pagod na may-ari o pangit na konsepto, hindi.
- Papainspect nang propesyonal ang hood, HVAC at grease trap bago pumirma
- Negotiable ang naiwang equipment, kadalasan mas mura kaysa sa iniisip ng landlord
Mga lease clause na magdedesisyon ng kinabukasan mo
Ang renta ang nakakakuha ng atensyon. Ang mga clause ang nananakit. Ilang daang dolyar lang ang commercial lease lawyer at dalawandaang lease ang nababasa niya kada taon.
- TI allowance: pera ng landlord para sa build-out mo; lahat negotiable sa bakanteng espasyo
- Personal guarantee: ipilit ang 'good guy' clause o cap, para hindi susundan ng isang masamang taon ang pamilya mo
- Exclusivity: walang pangalawang noodle shop sa parehong plaza
- CAM charges: ang tahimik na extra na renta; hingin ang actual na numero ng nakaraang taon
- Renewal options sa nakatakdang renta: susulit lang ang build-out mo kung makakapanatili ka
Saan talaga maghahanap ng espasyo
Mag-browse dito para matutunan ang presyo ng market mo, tapos kumuha ng tenant-rep broker. Ang landlord ang magbabayad ng fee nila, hindi ikaw.
LoopNet
PinakamalakiAng pinakamalaking commercial listing site sa US. I-filter sa 'restaurant' para mahanap ang second-generation spaces na may hood na.
Bisitahin ang siteCrexi
Mabilis lumakiMas malinis na interface, malakas sa lumalaking metros, madalas mas maraming dokumento agad sa listings.
Bisitahin ang siteCityFeet
City-focusedKapaki-pakinabang sa siksik na urban markets kung saan mabilis mag-ikot ang mga storefront.
Bisitahin ang siteAng pinakamagagandang espasyo ay madalas hindi umaabot sa listing site. Sabihin sa mga supplier mo at sa community network mo na naghahanap ka.
Mga karaniwang tanong
Gaano kalaki dapat ang una kong restaurant?
Mas maliit sa iniisip mo. Magplano ng mga 28 hanggang 32 square feet kada upuan plus kusinang mga sangkatlo ng buong espasyo. Ang 1,600 sq ft na lugar ay kasya sa mga 40, na kayang pakainin ng isang malakas na wok line.
Magandang unang hakbang ba ang food hall o mall stall?
Madalas, oo. Mas mababang build-out, may traffic na, mas maikling commitment, at direktang naililipat ang mga aral sa operations. Mas manipis ang margins dahil sa percentage rent, kaya basahin nang mabuti ang deal.